Over De circulaire aanrechtagrarieër: van koffiegruis naar oesterzwammen

Waarschijnlijk heb je vandaag ook al genoten van een lekker kopje koffie. Wereldwijd slurpen we zo’n 9 miljard kilo aan koffiebonen per jaar. Maar wist je dat slechts 0.2% daarvan uiteindelijk belandt in je kopje? De rest wordt gezien als afval en gooien we weg, als koffiedik. Zonde, want het is de basis bij uitstek om oesterzwammen te kweken! En oesterzwammen zijn dan weer enorm voedingsrijk en goede vleesvervangers. Gezond, duurzaam en vooral heel leuk om te kweken!

Om onze afvalberg te verkleinen en die bovendien te kunnen omzetten naar een delicatesse, is het dus tijd om je koffiedik te gebruiken voor het kweken van oesterzwammen.

De organisatie BROED uit Halle maakte van deze circulaire uitdaging haar missie! Kom samen met BROED en Willemsfonds Ganshoren jouw eigen kweekset maken en geniet binnen enkele maanden van verse oesterzwammen!